La miel producida en Menorca ya tenía fama en el s. XV cuando el rey era uno de los principales consumidores. Existe documentación que nos habla de las partidas de miel en jarras que se enviaban a la corte.
La antigua tradición apícola propició la introducción en 1885 de las colmenas móviles cuando todavía se desconocía este sistema en la península ibérica. Se practica una sola cosecha, entre finales de junio y principios de julio.
Las mermeladas, en principio práctica obligada para salvar la gran producción de temporada, se han convertido en exquisito motivo de degustar combinaciones tan insospechadas como la de melón y calabaza, o la incorporación de hortalizas como el tomate o la berenjena.
(Fuente de información: www.illesbalears.es)