Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen de Menorca. Ese es el futuro. La histórica producción de "oro líquido" en la Isla se recupera. Después de que a principios de siglo XX se fuera perdiendo toda la tradición acumulada en dicha práctica.
Se apuesta por una elaboración artesanal utilizando exclusivamente recogida manual de fruto y prensados mecánicos, compitiendo ya por conseguir el menor grado de acidez, con producciones relativamente cortas que garantizan la máxima calidad.
(Fuente de información: Wikipedia y Diario Última Hora Menorca)

La repostería menorquina incorpora ideas, técnicas y productos de culturas tan diferentes como la judía, la árabe y la inglesa y es sin duda tan rica como la cultura de la isla.
Es obvio que sus ingredientes se basan en los existentes en la isla: Harina de trigo, huevos, almendras, manteca blanca de cerdo, conservas de frutas, semillas aromáticas... que hábil y sabiamente combinados ofrecen productos que van desde las mas básicas "crespellines" hasta las mas elaboradas ensaimadas, que hoy en día se enriquecen con rellenos tan insospechados como la sobrasada, resultando combinaciones entre lo tradicional y lo innovador que sorprenderán agradablemente a algunos paladares.
(Fuente de información: Menorca.info y Wikipedia.)

Excepto la sobrasada, los embutidos que se hacen en Menorca son una evolución del legado de la época romana. Todos se hacen con cerdo. Las matanzas del cerdo, que suelen hacerse en invierno, se llaman "porquejades" o "porquetjades". A algunos se les agrega sangre en sus ingredientes y son por tanto negros y otros no.
En cuanto a las razas de cerdo utilizadas para su elaboración, suelen ser: Cerdo blanco para las producciones industriales, cerdo negro (porc negre), y cerdo fajado (porc faixat) para las artesanales, convenientemente criados en semi-cautividad, basándose en los que obtengan la mayoría de su alimentación a partir de la flora autóctona de la isla.
Las especies utilizadas, como en general en la cocina de los Países Catalanes, son pocas y no muy variadas, pero son lo que da la personalidad de cada embutido y además los que se obtienen son muy diferentes y sabrosos. Las especies que se suelen utilizar son la pimienta negra, pimienta blanca, pimentón —en la sobrasada—, anís, canela y sal. Algunas personas añaden otros típicos mediterráneos como el tomillo, el romero y el orégano.
(Fuente de información: Wikipedia.)

La miel producida en Menorca ya tenía fama en el s. XV cuando el rey era uno de los principales consumidores. Existe documentación que nos habla de las partidas de miel en jarras que se enviaban a la corte.
La antigua tradición apícola propició la introducción en 1885 de las colmenas móviles cuando todavía se desconocía este sistema en la península ibérica. Se practica una sola cosecha, entre finales de junio y principios de julio.
Las mermeladas, en principio práctica obligada para salvar la gran producción de temporada, se han convertido en exquisito motivo de degustar combinaciones tan insospechadas como la de melón y calabaza, o la incorporación de hortalizas como el tomate o la berenjena.
(Fuente de información: www.illesbalears.es)

Nuestros quesos cuentan con la etiqueta de denominación de orígen "Queso Mahón", que garantizan su calidad y su procedencia.
Si deseas ampliar tus conocimientos sobre este tema y aprender cómo se elaboran y curan, para poder elegir mejor el que más se adapte a tus gustos, pincha sobre el enlace que te ofrecemos en nuestra portada.
Además puedes apreciar las distintas clases y sus propiedades, pinchando sobre las respectivas subfamilias: Quesos curados y Quesos semi-curados.

No hay duda de la calidad y el buen nombre del vino de la isla de Menorca. Muchas son las antiguas referencias de este vino, pero tal vez una de las más significativas fue con motivo del pacto de vasallaje del año 1231, en que las autoridades musulmanas obsequiaron con vino a los embajadores del Rey Jaime I.
En el siglo XIX se inició un proceso de recesión de la producción de vino en la isla de Menorca, siendo las principales causas: el final de la ocupación de Gran Bretaña y las enfermedades de las cepas. El final de la ocupación británica determinó la emigración de un importante número de persones y la reducción del comercio marítimo por el puerto de Maó, lo que determinó la disminución del consumo. Por otro lado las enfermedades de la viña, en particular la filoxera, afectaron muy negativamente la producción. A pesar de ello, a finales del s. XIX, de acuerdo con los datos citados por el Archiduque Lluís Salvador, la viticultura era una actividad importante.
(Fuente de información: Wikipedia)