Hacer miel es una antigua tradición en la isla, donde los payeses realizaban las “casas de abejas” (llamadas bucs) con cañas, el material que encontraban fácilmente en su entorno.
La miel y la cera eran únicamente para el propio consumo del payés, con lo que su producción era muy limitada, y aún hoy, sigue siendo pequeña. Además, hay que sumar que la miel de Menorca tiene una gran demanda interior, lo que hace que su comercialización exterior sea escasa.
Los entendidos califican a la miel de Menorca, como “delicada, de color ámbar y de sabor agradable y cálido”.
(Fuente de información: enmenorca.wordpress.com)